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內容簡介亞馬遜書店讀者大多給予5顆星評價： ★因為用低溫長時間發酵的方法，能夠讓我自由地分配時間。 很容易就能做出麵包，孫子也吃得很開心。 ★有很多步驟圖，即使是初學者也能放心開始製作。 揉捏麵糰是種樂趣，我和小朋友一起製作，好像在玩黏土般， 非常開心。 ★放到冰箱低溫發酵的構想很棒，可以讓麵糰在冰箱過夜， 隔天也只要花大約12～15分鐘烘烤就可以了， 對於忙著帶孩子的我，非常有幫助。 ★小小的，很容易整形，既可愛又美味。 ★配方很簡單，整形時可以發揮創意，做出不同造型， 每天早上都能吃到現烤麵包，這點我很喜歡。 幸福的迷你麵包 從揉麵糰開始，親手做出各式各樣的迷你麵包！ 用低溫冷藏來發酵，可以在前一晚做好麵糰，早上再做成形、最後發酵及烘烤，每天早上都能吃到現烤的麵包，會讓人感到安心及滿足。 因為同一種麵糰可以包捲不同口味的內餡，再加上尺寸迷你，就能同時放入烤箱烘烤，一次烤出全家人喜歡的口味，讓每個人充滿元氣，開心地迎接每一天。這樣的幸福感，請一定要好好把握及珍惜喔！ 本書特色 ★食譜容易製作，學會麵糰的作法後，能夠無限延伸口味變化。 ★因為體積小，一次能烤出很多個麵包，也可以同時烤出不同口味的麵包，這點能夠滿足家人的喜好來特別烘烤。 ★以冷藏低溫來發酵，不用費心查看發酵情況，也不用擔心過度發酵等容易失敗的狀況，非常適合初學者。 作者簡介作者介紹 吉永麻衣子 1981年出生於兵庫縣寶塚市。大學畢業後，在進入知名公司工作的同時，一邊正式開始學習麵包的製作。結婚時辭掉工作，在知名咖啡店的廚房和專門學校中擔任講師。擁有成立知名麵包教室的經驗後，在橫濱市的自宅中成立了cooking studio minna。第1個孩子出生後，確定了現在一直持續的孩子能與父母同行的課程，帶著孩子也能讓人放心的麵包教室受到很大的歡迎。目前以在minna做麵包、在minna大啖美食、在minna創造幸福時光的想法，每天都進行著傳達「手作幸福」的活動。 cooking studio minna minnadepan.com/ 譯者介紹 目錄002 前言 006 小麵包的製作工具 008 小麵包的製作材料 基本麵包① 調理麵包 ～每天都想吃的基本麵包口味～ 010 迷你圓麵包 012 迷你白麵包 014 迷你起司麵包 016 迷你美乃滋玉米麵包 018 迷你香腸麵包 020 迷你咖哩烤麵包 022 迷你蝴蝶餅乾 024 迷你起司條 026 迷你核桃麵包 028 迷你漢堡麵包 030 希望謹記在心的 製作美味麵包的知識 基本麵包② 甜點麵包 ～雞蛋和牛奶的鬆軟多變麵糰～ 032 迷你奶油捲 034 迷你砂糖奶油麵包 036 迷你哈密瓜麵包 038 迷你奶油麵包 040 迷你紅豆麵包 042 迷你Zopf辮子麵包 044 迷你蘋果麵包 046 迷你動物造型麵包 048 迷你巧克力麵包 050 迷你黑豆麵包 052 迷你圓球甜麵包 054 希望謹記在心的 製作美味麵包的訣竅 基本麵包③ 餐包 ～只用麵粉和酵母製作的簡單麵糰～ 056 迷你培根蝦形麵包 058 迷你法式葉子麵包 060 迷你英式鬆餅 062 迷你佛卡夏麵包 064 迷你橄欖形法國麵包 066 迷你奶香法國麵包 068 迷你香披紐麵包 070 迷你口袋麵包 迷你吐司麵包 074 迷你原味... |
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資料來源：樂天市場購物網
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